|
|
Rode Risotto Met Keftedes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Rissoto:
1 ui
3 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree (70 gr)
1 deel rijst
2 delen water
2 bouillonblokjes
Keftedes:
500 gr halfom gehakt
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
peterselie
1 ei
paneermeel
evt. gehaktkruiden
champignons
1 courgette
Voorbereiding:
Doe het gehakt in een kom.
Voeg hier de peterselie, een fijn gesneden ui, uitgeperste knoflook en gehaktkruiden aan toe.
Het geheel goed vermengen met het ei en de paneermeel.
Maak hier balletjes of eventueel rolletjes van.
Verdeel de champignons in vieren en snijdt de courgette in stukjes.
Bereidingswijze:
Doe een beetje olie in een wokpan.
Voeg hier de fijn gesneden ui en uitgeperste knoflook aan toe.
Als dit begint te kleuren voeg je de rijst toe.
Als de rijst glazig is geworden voeg je het water er aan toe.
Ondertussen begin je met het braden van de gehaktballetjes in een andere pan.
Zodra het water begint te koken voeg je de twee bouillonblokjes toe.
Wanneer dit geheel dikker begint te worden voeg je de tomatenpuree toe.
Blijven roeren totdat het water verdampt is. (mocht de rijst dan nog niet gaar zijn kun je wat extra water toevoegen)
Voeg de champignons en de courgette toe en laat dit even mee koken.
Als de groenten zachter begint te worden kun je de gehaktballetjes toevoegen.
Even goed doorroeren en opscheppen maar!
|
|
|